Il menu rappresenta l’identità del locale, riporta la lista delle pietanze proposte da una attività ristorativa e rappresenta un contratto tra il cliente e il responsabile dell’attività ristorativa relativo alla…
La conduzione di un ristorante non è cosa semplice: necessita competenza e professionalità non facili da acquisire.È importante, quindi, imparare le giuste tecniche di gestione di una impresa ristorativa, se…
Formiamo il vostro personale di sala in tutte le fasi del servizio dall’accoglienza alla corretta mise en place agli stili di servizio, il servizio del vino, imparare a cogliere i…
Un ristorante che si rispetti non deve ambire ad avere solo un aspetto estetico gradevole, ma deve partire innanzitutto dalla cucina e della progettazione di quest’ultima. Progettare la cucina professionale…